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STOKES fabrique ses sauces à Rendlesham, dans le Suffolk, en petites cuissons. La maison tient les classiques anglais tout en proposant des versions relevées.
Elle convient aux tables qui cherchent un ketchup ou une mayo au goût franc, et aux plateaux de fromages.
Sept lignes pour la table
Ketchup & Sauces ouvre le repas. Real Tomato Ketchup écrase des tomates mûres, Chilli Ketchup pique. BBQ Sauces prolonge pour le grill : Original fumée, Sweet & Sticky sucrée, Hot & Spicy forte, Korean d’inspiration asiatique. Mayonnaise & Dressings lie les salades et sandwichs, dont ail, citron-aneth et Caesar. Relish & Chutney accompagne fromages et burgers. Sticky Pickle mélange légumes sucrés-épicés, Chilli Jam fond sur le chèvre, Beer Chutney soutient le cheddar. Special Sauces dépanne pour les usages précis. Cocktail va aux crevettes, Sweet Chilli aux nems, Mustard Dill au saumon, Coronation au poulet froid, Hoisin au porc laqué. Traditional Sauces garde les rôtis anglais. Moutarde anglaise forte, Tartare pour le poisson, Mint pour l’agneau, Bramley Apple pour le porc, Cranberry et Redcurrant pour la volaille, raifort pour le bœuf. Jams & Marmalade termine au petit-déjeuner. Framboise intense et orange de Séville dominent. Choisissez par plat, pas par marque : une viande, une sauce assortie.
Dans leur propre fabrique de Rendlesham, en Suffolk, cuites en petits lots selon leurs recettes.
Fig Relish, Red Onion Marmalade ou Beer Chutney accompagnent les pâtes pressées et les bleus.
La Classic English Mustard, nette et montant au nez, devant les versions Dijon et Cider Horseradish aux grains.
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