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Sauce traditionnelle aux pommes Bramley avec une pointe de cidre anglais sec. Elle accompagne le porc rôti.
Catégories : Traditional Sauces
SKU : SAU-TRA-408
Stokes prépare cette sauce avec des pommes Bramley et un trait de cidre brut britannique. Le goût reste franc : pomme cuite, acidité nette, finale légère. Elle coupe le gras du porc sans sucre lourd.
Une cuillère à côté du rôti, des côtes ou du boudin. Elle sert froide, directement du pot. Elle relève aussi une purée et un sandwich au porc froid du lendemain.
La Bramley est une pomme anglaise acide qui fond à la cuisson. D'où une sauce onctueuse, peu sucrée, avec du caractère. Le cidre sec ajoute une note fermentée discrète.
Pomme Bramley acide qui tranche avec le gras
Pointe de cidre sec pour la fraîcheur
Texture fondante sans morceaux durs
Usage: porc rôti, charcuterie, purée
Saveur: pomme cuite, acidulée, cidre sec
Origine de la marque: Royaume-Uni
Vendeur: Sauces Vives
Peu. L'acidité de la Bramley domine, le cidre garde la fin légère.
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