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Fondée en 1747, la Maison Maille produit des moutardes de Dijon, des vinaigres et des sauces servies à table comme en cuisine. Le goût reste franc, avec une texture lisse ou en grains.
Nos pages par gamme aident à choisir entre classique, miel, truffe et accompagnements.
Repères par gamme
Les Dijon Originale et à l’Ancienne forment le socle. La première, lisse et piquante, relève une vinaigrette ou une viande grillée. La seconde, avec ses grains entiers, croque sous la dent et assaisonne une salade tiède ou un sandwich. Quand le palais cherche du doux, la gamme au miel prend le relais. Moins piquante, elle nappe un blanc de poulet ou adoucit une sauce au yaourt. La Collection Truffe vise les plats d’hiver. Dosée à la brisure noire ou blanche, elle parfume une purée ou des pâtes, en petite touche. Pour le quotidien, les mayonnaises fines et les vinaigres balsamiques ou au vin règlent les salades et les œufs durs. Les sauces – bourguignonne, béarnaise, aïoli, tartare – arrivent prêtes à servir. Les cornichons extra-fins et les fleurs de sel finissent l’assiette. Partez de l’usage : relever, adoucir ou parfumer.
La Dijon Originale lisse émulsionne bien et donne du piquant, une cuillère suffit pour un bol.
La Dijon est lisse et piquante, l’Ancienne contient des grains entiers et un goût plus doux avec du croquant.
Un pot de Dijon et un vinaigre balsamique couvrent la plupart des salades et des viandes.
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