Stokes Chilli Jam confit de piment doux piquant

Stokes fabrique ce Chilli Jam avec du piment doux et du poivron rouge. La texture reste épaisse et collante, le goût mêle sucré, fumé et piquant modéré. Primé au Great Taste, il convient quand on cherche une chaleur douce sans sauce liquide.

Avec quoi le servir à la maison

Il nappe le cheddar affîné et le brie sans les couvrir. Sur un toast au fromage, une cuillère suffit avant de gratiner. En base de pizza, il remplace la tomate pour une version sucrée-piquante. Il accompagne aussi les sausage rolls, les scones salés et une sauce au jus de viande.

Goût et force du piment

L'attaque est sucrée, puis vient une chaleur qui reste en bouche sans brûler. Les poivrons apportent le fondant, le piment la longueur. Les amateurs de piquant fort le trouveront sage, les palais sensibles le doseront à la cuillère à café.

Bien l'utiliser et le garder

Servir à température ambiante, prêt à servir. Mélanger le pot avant la première utilisation. Après ouverture, garder au frais et utiliser une cuillère propre.