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Les Traditional Sauces STOKES accompagnent les viandes rôties et froides. La gamme réunit des moutardes, du raifort, de la menthe, de la pomme et de la canneberge, cuisinés en petits lots dans le Suffolk.
Elle convient si vous cherchez le goût des classiques anglais pour l’agneau, le bœuf ou la dinde.
Moutardes, raifort et fruits
La Classic English Mustard apporte une force nette. Elle relève un plat de bœuf ou un sandwich froid, en petite quantité. La Dijon reste mi-forte. Elle passe avec les viandes froides et les vinaigrettes. La Cider Horseradish en grains mêle moutarde et raifort. Son grain convient au porc et au bœuf. La Creamed Horseradish, douce à la crème, adoucit le rosbif. La Mint Sauce, vinaigrée à la menthe, se sert avec l’agneau. La Bramley Apple Sauce, acidulée aux pommes, accompagne le porc. Les sauces à la canneberge visent la dinde et le gibier. La version classique reste simple, tandis que la Cranberry Orange au porto ajoute une note d’agrume pour les fêtes. La Redcurrant, en gelée avec 53 % de fruit, tranche avec le gibier et l’agneau. La Tartare, aux cornichons et câpres, se sert avec le poisson. Le Roast Dinner Bundle regroupe cinq sauces pour composer un rôti complet sans chercher chaque pot.
La Classic English est forte et piquante. La Dijon est mi-forte. La Cider Horseradish en grains ajoute le croquant et le raifort.
La Mint Sauce vinaigrée est prévue pour l’agneau. La Redcurrant convient aussi, surtout avec le gibier.
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