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Sauce anglaise au raifort râpé et crème fraîche. Onctueuse, parfum franc mais sans larmes.
Catégories : Traditional Sauces
SKU : SAU-TRA-448
Racine de raifort râpée liée à la crème. Les petits morceaux restent visibles et donnent du corps, le piquant reste présent sans agresser. Les juges Great Taste l’ont trouvée équilibrée et à manger à la cuillère.
Rosbif saignant, agneau froid, poissons fumés et sandwichs au bœuf. Elle remplace la moutarde de Dijon quand vous voulez de la fraîcheur piquante avec du crémeux.
La crème enrobe le raifort et adoucit la vapeur piquante. Le goût arrive net puis s’efface, sans brûler durablement.
Servez bien froide en saucière, une cuillère par convive. Mélangez avant service, gardez au réfrigérateur après ouverture.
Raifort râpé pour le vrai parfum
Crème qui adoucit sans masquer
Piquant net qui ne pique pas les yeux
Goût: piquant frais, crémeux
Usage: rosbif, viandes froides, poisson fumé
Origine: Angleterre
Texture: onctueuse avec morceaux râpés
Ingrédients clés: racine de raifort, crème
Vendeur: Sauces Vives
Non, la crème l’adoucit, le piquant reste franc mais court.
Mieux vaut l’ajouter froide au moment de servir pour garder le parfum.
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