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Pâte Chef Réduction de Vin Blanc à l'échalote en pot 580 g. Pour sauces, risotto et cuisson longue sans réduire le vin.
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Catégories : Sauces culinaires
SKU : SAU-SAU-039
Cette pâte concentre le goût d'une réduction de vin blanc longuement réduite avec échalote. Une cuillère suffit pour monter une sauce, parfumer un risotto, un osso buco ou un sauté de veau. Le pot de 580 g couvre de nombreux litres de préparation.
Sauces au vin blanc, beurre blanc, crème au vin, jus corsés : ajoutez 10 à 40 g par litre ou kilo, au début pour cuire, au milieu pour lier, en finition pour relever. À chaud comme à froid. Goûtez et ajustez, le dosage reste indicatif.
Variante Vin Blanc en pâte, grand pot 580 g. La gamme existe aussi en Ail Noir, Citron Confit, Poivre Fermenté, Vin Rouge et Porto, en 450 g et 580 g. Choisissez 580 g si vous cuisinez souvent ou en quantité.
Texture en pâte qui se dilue vite dans jus chaud ou froid, sans grumeaux. Faible en matières grasses. Sans gluten. Convient à un régime végétalien.
goût de réduction sans heures de cuisson
pâte soluble à chaud comme à froid
dosage précis de 10 à 40 g par litre
grand pot 580 g pour usage fréquent
Parfum: Vin Blanc avec échalote
Régime: sans gluten, convient aux vegans
Texture: pâte concentrée
Poids net: 580 g
Conditionnement: pot 580 g
Dosage conseillé: 10 à 40 g par litre / kg
Vendeur: Sauces Vives
Délayez la pâte dans un peu de jus chaud, puis versez et mélangez.
Oui, en finition pour ajuster l'acidité du vin blanc.
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