Vinaigres Maille

Balsamiques et fruités

Velours, blanc ou fruité : quel vinaigre pour quel plat

Le Velours balsamique de Modène, épais et boisé, se pose en filet sur les légumes rôtis et le parmesan, alors que la version à la truffe, plus parfumée, se réserve aux œufs et aux pâtes simples. Le condiment blanc, doux et limpide, assaisonne les crudités claires sans les colorer. Deux références apportent le fruit. La framboise, acide et parfumée, réveille les salades d’été et le canard froid. La mangue, exotique et ronde, adoucit les marinades et les sauces pour poisson. Versez les Velours à froid en finition. Chauffez les fruités avec modération pour garder leur parfum.