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Maille marie sa moutarde de Dijon au miel pour une version douce, parfois relevée de balsamique, de romarin ou de noix. Le piquant recule derrière le rond.
Ces pots conviennent aux palais sensibles et aux viandes blanches.
Douceur et parfum
La douce au miel en pot ou en flacon souple reste la plus simple. Elle assaisonne les blancs de volaille et adoucit une vinaigrette pour salade verte. Quand on veut un accent, les parfums entrent en jeu. Le balsamique de Modène donne une note aigre-douce qui va au porc caramélisé, alors que le romarin, aussi proposé en recharge, sent la grillade et suit l’agneau. La version au miel et aux noix, onctueuse, se tartine sur du pain avec du fromage. Les coffrets autour du miel permettent de goûter plusieurs douceurs. Regardez la texture et le parfum ajouté avant de trancher.
Peu, le miel adoucit la moutarde et laisse une fin de bouche ronde.
Avec l’agneau, le poulet rôti et les légumes rôtis, en touche ou en marinade courte.
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