Maille – Sauces et sauces de variétés

À table sans préparer

Choisir sa sauce Maille selon le plat

Pour les viandes rouges, la bourguignonne au vin rouge apporte une sauce liée qui nappe un bœuf ou des pâtes. La béarnaise, avec l’oignon et l’estragon, suit le steak et le poisson grillé servi chaud. Les sauces froides changent d’emploi. L’aïoli au zeste de citron relève les crevettes et les légumes vapeur. La tartare au piment de Cayenne, plus relevée, va au poisson pané. À l’apéritif, les tartinables à l’artichaut, aux tomates séchées ou aux poivrons grillés s’étalent sur du pain grillé. Les coffrets barbecue et marinades servent à badigeonner avant cuisson. Choisissez d’abord chaud ou froid, puis le niveau de piquant.