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Vinaigre obtenu par fermentation du miel puis acétique. Goût moins acide, sans note sucrée, pour vinaigrettes.
Catégories : Épicerie fine au miel
SKU : SAU-PIC-038
Issu d'eau et de miel fermentés d'abord en hydromel puis en vinaigre, fabriqué comme un vinaigre de vieux vin. Le miel adoucit l'acidité sans laisser de sucre. Le résultat parfume sans piquer.
Comptez un quart de vinaigre de miel pour un quart de balsamique, un quart d'huile d'olive et un quart d'huile neutre, sel, poivre, ail et une grosse cuillère de moutarde au miel. Convient pour salade landaise, crudits, saumon poêlé déglacé au vinaigre.
Eau, miel fermenté, acide acétique naturel. L'éthanol a presque disparu, il ne reste que des traces. Processus artisanal et naturel Apisphere.
acidité adoucie par le miel pour salades
s'utilise en vinaigrette et déglaçage
issu de double fermentation artisanale
Base: eau et miel fermentés, puis fermentation acétique
Goût: doux, peu acide, non sucré
Usage: vinaigrette, assaisonnement, poisson poêlé
Origine: artisanal Apisphere
Vendeur: Sauces Vives
Non, l'alcool est transformé. Il ne reste que des traces.
Oui en même quantité, avec un résultat plus doux.
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