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Vinaigre de malt 5% Pommery issu d’orge, 50cl. Goût ambré un peu acre pour chutneys et sucré-salé.
Catégories : Les Vinaigres Pommery® 50cl
SKU : SAU-LES-277
Issu de la fermentation de graines d’orge venues de Grande-Bretagne, ce vinaigre de malt titre 5%. Sa robe ambrée annonce un goût doux, malté, avec une pointe acre typique.
Il relève chutneys, pickles, oignons confits et plats sucrés-salés. Sur frites maison façon fish and chips ou lentilles froides, il remplace le vinaigre de vin. Son acidité modérée ne couvre pas les épices.
Le malt d’orge donne des notes de céréale et de caramel léger. En verre, la couleur reste visible pour doser. Il s’unit bien au miel artisanal et à la moutarde de Dijon en vinaigrette.
Employer par cuillères, surtout dans les marinades. Refermer après chaque usage. Stocker debout, loin de la lumière.
fermentation d’orge pour des notes maltées
5 % d’acidité pour un usage doux au quotidien
affinité avec chutneys et recettes sucrées-salées
Type: vinaigre de malt 5 %
Couleur: ambrée
Origine: orge, importé de Grande-Bretagne
Contenance: 50 cl
Conditionnement: bouteille verre
Vendeur: Sauces Vives
Plus doux et malté, un peu acre, moins tranchant que le vinaigre de vin.
Pour les salades délicates aux herbes, préférez un vinaigre plus neutre.
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