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Les aromatisées marient la moutarde aux herbes, aux fruits et aux épices. Chaque pot garde la base bourguignonne. Le parfum change le plat.
Douce ou relevée
Le goût va du doux au relevé. Le miel et la noix adoucissent. Ils vont aux fromages et aux blancs de poulet. La crème de cassis est fruitée. Elle va aux vinaigrettes. Le mélange miel-thym-citron est frais. Il parfume le poisson. Les 5 plantes et l'ail-romarin sont méditerranéens. Ils vont aux grillades. Les cèpes à l'ail donnent un jus terroir. Le curry et le piment d'Espelette piquent. Le poivre de Madagascar relève. Le raifort râpé est le plus fort. Dosez peu au départ. Goûtez. Ajustez.
Miel, noix et cassis. Leur sucre adoucit la force de la graine.
Piment d'Espelette, curry, poivre de Madagascar et raifort. Ils relèvent un plat sans sauce forte.
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