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Apisphere cuit ses fruits avec le miel récolté dans ses ruchers de Dordogne. La gamme réunit trois confitures et une pâte à tartiner au miel et à la noisette.
Chaque pot se tartine ou garnit un dessert simple.
Tartine et dessert
La confiture d’abricot au miel garde une acidité nette, qui réveille une tartine beurrée ou un fromage blanc. Celle à la fraise, plus fondante, plaît aux enfants et nappe une panna cotta froide. Avec ses grains, la figue au miel change de registre. Sa texture dense tient sur du pain de campagne et suit bien le foie gras ou le chèvre frais. La pâte à tartiner au miel et à la noisette ne contient pas d’huile de palme. Onctueuse, elle s’étale sur une crêpe tiède. Choisissez selon la texture voulue : fruitée et légère, ou crémeuse pour le goûter.
Le miel sucre les fruits pendant la cuisson, selon la recette de l’atelier en Dordogne.
Gardez le pot à température ambiante, à l’abri de la chaleur, et mélangez avant usage si une fine couche d’huile apparaît.
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